Шоколадный торт с грушами
Шоколадный торт с грушами
Ингредиенты:
Для бисквита:
мука - 220 г
сахар - 250 г
какао-порошок - 70 г
разрыхлитель - 5 г
пищевая сода - 5 г
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло - 60 мл
кефир - 200 г
яйца - 2 шт.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
горячая вода - 170 мл
Для начинки:
груши - 2-3 шт.
сахар - 120 г
лимонный сок - 25 мл
корица - 1 палочка
вода - 700 мл
карамельный соус - 3 ч.л.
Для крема:
охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
маскарпоне - 250 г
карамельный соус - 60 г
сахарная пудра - 40 г
ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ КАРАМЕЛЬНОГО СОУСА • Карамельный Соус
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180° С.
2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить в сторону.
3) Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером в течение 5 минут, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем добавить ванильный экстракт, растительное масло и кефир, взбить до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты и горячую воду, взбить до однородной массы.
4) Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6) Груши очистить от кожуры, разрезать пополам и очистить от сердцевины.
7) В сотейник налить воду и лимонный сок, туда же добавить сахар и палочку корицы. Поставить на средний огонь и довести до кипения. В кипящую воду поместить груши и варить в течение 10-15 минут. Груши должны стать мягкими, но не разварится. Снять сотейник с огня и остудить до комнатной температуры. Затем вынуть груши из сиропа и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишней жидкости.
8) Нарезать груши небольшими кубиками.
9) Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне и охлажденные сливки, взбить миксером до однородности. Добавить сахарную пудру и карамельный соус, взбить миксером до крепких пиков.
10) Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта и промазать кремом. С помощью кондитерского мешка нанести небольшое количество крема по диаметру коржа, затем середину заполнить грушами. Сверху полить груши 1 ч.л. карамельного соуса. Поверх начинки выдавить, еще немного крема. Сверху положить второй корж, повторить все тоже с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
11) Готовый торт достать из холодильника и украсить по своему желанию.
Приятного аппетита!
Instagram / mariko_kitchen_
Music: 1) Wayne Jones - Touching Moment
2) Dan Lebowitz - Last Train to Mars
3) Audionautix - Pioneers
Композиция "Pioneers" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: http://audionautix.com/
4) The Mini Vandals - Pablo
5) Aakash Gandhi - Kiss the Sky
Watch video Шоколадный торт с грушами online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Mariko 11 October 2019. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 17,586 times and liked it 903 visitors.
