Яблочный Пирог «Тарт Татен»
Яблочный Пирог «Тарт Татен»
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 250 г
соль - щепотка
охлаждённое сливочное масло - 150 г
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 70 г
Для карамели:
сахар - 150 г
вода - 30 мл
сливочное масло - 80 г
Для начинки:
яблоки - 1,4 кг
сливочное масло - 40 г
молотая корица - 1 ч.л.
сок половины лимона
1) Приготовить песочное тесто. В миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто.
2)Раскатать тесто между двух листов пергаментной бумаги в пласт диаметром 27 см. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
3) Подготовить яблоки. Каждое яблоко очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Переложить яблоки в миску и полить лимонным соком.
4) В сковороду добавить сливочное масло и яблоки, тушить под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
5) Приготовить карамель. В сотейник поместить сахар и воду, на среднем огне довести до кипения, затем варить на среднем огня до получения янтарного цвета. Добавить сливочное масло и все время, помешивая, варить еще около минуты.
6) Готовую карамель сразу же перелить в форму для выпекания, диаметром 26 см.
7) Разогреть духовку до 180° С.
8) Сверху на карамель выложить подготовленные яблоки и посыпать их молотой корицей. Достать из холодильника тесто и накрыть яблоки раскатанным пластом теста подворачивая края вовнутрь формы. Наколоть тесто вилкой.
9) Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут, до золотистого цвета.
10) Готовый пирог остудить в течение 10-15 минут, затем накрыть большой тарелкой и быстро перевернуть, чтобы тарт татен оказался на тарелке яблоками вверх.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_
Watch video Яблочный Пирог «Тарт Татен» online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Mariko 18 February 2022. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 27,017 times and liked it 787 visitors.
