Торт "Тирамису"
Торт "Тирамису"
Вес торта - 1500 грамм
Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 170 г
мука - 130 г
кукурузный крахмал - 15 г
разрыхлитель - 5 г
соль - щепотка
ванильный экстракт - 2 ч.л.
молоко - 30 мл
растительное масло - 15 мл
Для пропитки:
сладкий кофе - 120 мл
кофейный ликер - 25 мл (я использовала Borghetti)
Для крема:
охлажденный маскарпоне - 400 г
охлажденные сливки 33-35% - 500 мл
сахарная пудра - 120 г
Для украшения:
какао-порошок - 20 г
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180°С.
2) Приготовить бисквиты. В миске смешать муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Готовое тесто разделить на две равные части и вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквитов проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
3)Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
4) Приготовить кофе и добавить сахар по своему вкусу, остудить до комнатной температуры. Затем по желанию, добавить кофейный ликер и хорошо перемешать.
5) Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой и охлажденными сливками, взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
6) Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
7) Готовый торт посыпать какао-порошком.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_
Watch video Торт "Тирамису" online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Mariko 21 January 2022. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 51,349 times and liked it 1.9 thousand visitors.
