Шоколадные пирожные с малиной
Шоколадный пирожные с малиной
Ингредиенты (на 6 порций):
Для шоколадного бисквита:
мука - 80 г
какао-порошок - 30 г
соль - щепотка
яйца - 4 шт.
сахар - 100 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
растопленное сливочное масло - 30 г
Для шоколадного крема:
сахар - 70 г
сливки 33-35% - 140 мл
темный шоколад - 90 г
охлаждённые сливки 33-35% - 140 мл
маскарпоне - 180 г
Для глазури:
растопленный темный шоколад - 100 г
растопленный молочный шоколад - 60 г
растительное масло - 40 мл
Для сборки:
малиновое варенье - 6 ст.л.
Для украшения:
малина
листья мяты
1) Приготовить шоколадный крем. В сотейник влить сливки и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня, полученной жидкостью залить шоколад. Хорошо перемешать до однородной массы, затем влить охлажденные сливки и добавить маскарпоне, перемешать лопаткой до однородной массы. Накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и убрать крем в холодильник на 4-6 часов. Крем должен хорошо охладиться.
2) Разогреть духовку до 180° С.
3) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, соль и какао-порошок. Отложить миску в сторону. Яйца взбить с сахаром добела, в течение 10-12 минут. Добавить ванильный экстракт и перемешать, затем постепенно ввести сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Вылить тесто на противень размером 40х35 см, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут.
4) Бисквит достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги. Дать остыть. Обрезать края у бисквита и разрезать на 3 равные части.
5) Охлажденный крем из темного шоколада вынуть из холодильника и взбить миксером до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок.
6) Сборка. Положить первый корж на подставку для торта. На бисквит положить 2 ст.л. малинового варенья, равномерно распределить по всей поверхности бисквита. Сверху выложить 1/3 крема, и уложить вторую часть бисквита. Повторить, все тоже в оставшимися бисквитами. Убрать в холодильник на 2 часа.
7) Приготовить глазурь. Молочный и темный шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане. Соединить два шоколада вместе, добавить растительное масло и хорошо перемешать до однородности.
8) Достать заготовку из холодильника и разрезать на 6 равных частей. Переложить пирожные на решетку и полить шоколадной глазурь.
9) Украсить пирожные оставшимся кремом, малиной и листьями мяты. Хранить пирожные в холодильнике.
Приятного аппетита!
1) John Deley and the 41 Players - Ersatz Bossa
2) Dan Lebowitz - To Weather a Storm
3) Kevin MacLeod - DD Groove
Композиция "DD Groove" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: http://incompetech.com/
Watch video Шоколадные пирожные с малиной online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Mariko 15 February 2019. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 30,018 times and liked it 1.5 thousand visitors.
