ЕМКОЛБАСКИ

Рваная свинина в термокамере

Стрим как сделать самому пряные смеси, рассчитать соль для изделий на гриле, все о BBQ от технолога

Обзор специй для купат. РОЗЫГРЫШ 15 июня в 11:00, призы крутые. #емколбаски #павелагапкин #специи

Сырокопченая колбаса говяжья

Бекон Рапид или грудинка сырокопченая с «подваром»

Московская сырокопченая своими руками

За 20 минут обед на даче готов! Купаты и овощи-гриль с соусом. #емколбаски #домашняяколбаса

Тушенка без автоклава в реторт-пакетах. Мастербленд - смесь для консервов и чипсов, защитит от порчи

Розыгрыш призов. Термокамера для копчения на даче, мощная, дешевая, своими руками #емколбаски

ПЕППЕРОНИ. В оболочке Айцел и в натуральной оболочке - разница. Скорость вяления и время копчения.

Куриный рулет-ветчина с сыром Чеддер и острым перцем. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса

Специи для колбас и кулинарии ЕМКОЛБАСКИ

КНУТЫ - вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики).

Редкие виды перцев. Кому интересно?

Ветчина из птицы. Отепление, осадка - что это? Что называть Ветчиной?

Рулет из верблюжатины. Колбаса без свинины.

Вялю полгода и больше или «Давайте вялить вместе». 4 серия. Брак у Агапкина, который даже не съешь.

Рецепт для дикой утки. Мясо получается не сухим и ароматным. Варено-копченые птицы делаем на даче.

СКУМБРИЯ - холодное или горячее копчение?

Сосиски из туалетной бумаги. Вы не поверите!

Стрим о вяленых и сырокопченых деликатесах. Хамон, коппа, полендвица и т.д.

Салями Милано и Корсика. 1 серия, 4 сезон "Давайте вялить вместе!" Старты, специи, оболочки - обзор.

Вяленое мясо 1 год - дегустация! "Панчетта, серия 2". Вкус и аромат выдержанного мяса - незабываемо!

ЧУДОПАКЕТЫ для вяления. Наконец-то в продаже!

Как вязать колбасу. Колбасные узлы. Вязка сосисок "бананом", чтобы не раскручивались.

Паштет РомановШеф. Как добиться настоящего паштетного вкуса в домашних условиях.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, ароматный и сочный "Балык РАПИД" из свинины или карбонад сырокопченый с подваром.

Rubs специи для натирки мяса. Как правильно готовить, чтобы специи не горели. Томленые рёбрышки.

Варено-копченая Грудинка. Очень простой рецепт.

Ребра сырокопченые. Что такое Рапид или как коптить, чтобы мясо оставалось не вареным.

Кабаносси - правильная копченая колбаса из Польши.

Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.

Говяжьи сардельки в духовке. ЗАЧЕМ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО в них? КАК ПОНЯТЬ, ЧТО МЯСО СОЗРЕЛО?

Ветчина БЫСТРАЯ. Делаем сочную, с плотным срезом и крупным рисунком колбасу, похожа на советскую.

ОШИБКИ ПРИ ПОСОЛЕ. Ветчина говяжья варено-копченая или вареная? Как правильно?

Что в составе смеси пряностей для сервелата и других колбас.

Мясные чипсы + набор для сыровяления.

Мясные чипсы и джерки

Дичь!!! Томлено-копченое растомленное мягкое вкусное мясо.

Химия в домашней колбасе. Нитрит натрия, фосфаты и цитраты.

Салями Рапид. Мажущаяся вяленая колбаса. Готова за 5 дней!

Финский сервелат (салями) своими руками

ЕМКОЛБАСКИ Березники

Молочная ГОСТ. Та самая колбаса своими руками на 8 марта.

#2. Виды колбас. Часть первая. Из серии "Технологи о колбасе по-простому".

Ветчина Черная Курица.

КАК НАДО делать колбасу! Основные правила. Рецепт КУРИНОЙ КОЛБАСЫ.

Вместо эфира 08 окт. Условия розыгрыша. Сыровяление - условия, ингредиенты, закладка новых продуктов

Мясной хлеб по-домашнему

Оболочка 23 февраля

Домашние сосиски и сардельки