Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.
В конце ролика в рецепте опечатка - свиная лопатка не 70 гр, а 700 гр!!!, конечно же.
_________________________________________
1:13 - ароматизировать дымом колбасу - это как?
2:09 - есть три схемы фаршесоставления для колбас. Если надо, послушайте.
6:11 - добавлять или нет воду в СЕРВЕЛАТЫ, и зачем?
7:16 - на каком этапе воду добавлять, если решено ее добавлять?
1:46, 7:44 - не жирное и жирное сырье, как поделить
9:41 - про мясную основу или мясную матрицу
10:35 - жирный фарш - наполнитель? Почему?
10:56 - ускоренная осадка - как это?
12:37 - коптильня из коробки
___________________________________
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: https://www.emkolbaski.ru/community/t...
___________________________________
Купить:
Смесь приправ для Одесской: https://www.emkolbaski.ru/smes-dlya-o...
Нитритная соль: https://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-...
Фосфат пищевой: https://www.emkolbaski.ru/fosfat-pisc...
Свиная черева: https://www.emkolbaski.ru/svinaya-che...
Шприц колбасный: https://www.emkolbaski.ru/shprits-kol...
Термометр https://www.emkolbaski.ru/termometr-t...
_____________________
Adventures by A Himitsu / a-himitsu
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2Pj0MtT
Music released by Argofox • A Himitsu - Adventures [Royalty Free ...
Music promoted by Audio Library • Adventures – A Himitsu (No Copyright ...
Watch video Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств. online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel ЕМКОЛБАСКИ 15 November 2020. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 140,342 times and liked it 4.6 thousand visitors.
