Как сделать идеальную коптильню для дачи и гаража. Мнение технолога. Ошибки и успехи
00:00 – Начало
02:30 – Что мы сегодня разберем?
03:07 – Главное в термическом процессе – конвекция
04:41 – Небольшая практика
06:11 – Какое у нас сегодня мясо?
11:45 – Копчение – это лишь ароматизация готового продукта!
13:42 – Устройство коптильни для холодного копчения может быть очень простым
15:10 – Нужен ваш совет, восстанавливать коптильню или нет, и как
15:30 – Вот моя коптильня (она сейчас для холодного копчения)
17:03 – Устройство этой моей старой коптильни
25:35 – Какой должен быть материал для коптильни?
28:45 – Интересная история про самодельную коптильню
31:10 – Как выглядит идеальная термокамера (схема движения воздуха)?
32:11 – Как расположить вентилятор в коптильне?
33:38 – «Как сделать коптильню своими руками» – информация на форуме
35:20 – Строительный фен или тепловая пушка. Как разместить в коптильне?
38:07 – Батарея + вентилятор
38:52 – Тепловая завеса – одно из лучших решений
41:40 – Вредно ли оцинкованную коптильню?
42:39 – Главная задача – заставить воздух двигаться сверху вниз
44:55 – Включаем парогенератор
46:15 – Температура тлеющего дыма имеет решающее значение
46:25 – Чтобы избавиться от смолы древесина должна тлеть, а не гореть
47:40 – Размещаем мясо на копчение
49:50 – Как сделать парогенератор для домашней коптильни
50:10 – как идея - парогенератор из маркета
51:25 – У пара есть 2 составляющие: влажность и температура
56:00 – Как достичь максимальной эффективности копчения?
57:37 – Про энерговооруженность
58:50 – Домашняя розетка нагревает 300 литров
59:40 – Общепринятые правила построения коптильни
1:02:15 – Вентиляторы для обдува
1:04:20 – Разбираем дымогенераторы
1:04:45 – Почему именно лабиринтный дымогенератор лучший и самый безопасный?
1:07:42 – Сапоговый дымогенератор
1:10:12 – Шнековый дымогенератор
1:11:22 – Фрикционный дымогенератор
1:14:00 – Отвечаем на вопросы
1:14:33 – Как сделать с нуля домашнюю и правильную коптильню?
1:17:00 – Какими средствами проводить дезинфекцию оборудования?
1:18:30 – Про статическую коптильню
1:21:55 – Реставрация и переделки всегда дороже новостроя
1:22:30 – Как проводить мойку и дезинфекцию нашего слайсера?
1:23:40 – Как делает термокамеру подписчик?
1:25:17 – Что если подвешенный продукт вращать под вентиляторами на задней стенке?
1:25:40 – Про конвекционные вентиляторы
1:26:06 - Схема от подписчика: канальный вентилятор + спираль для нагрева
1:27:42 – Питание от уличного кондиционера
1:28:03 – Подписчик сделал парогенератор из чайника
1:28:35 – Приятный отзыв :)
1:30:20 – Экструдированный полиуретан от Технониколь, подойдет или нет?
1:31:00 – Можно ли устанавливать ТЭН на потолок камеры?
1:32:20 – Подойдет ли домашний увлажнитель?
1:32:45 – Использование б/у автомобильных вентиляторов
1:33:05 – Способы от подписчиков
1:33:57 – ТЭН от электрической пароварки
1:34:25 – Смотрим на овец :)
1:35:10 – Система очистки дыма из фильтрующих тарелочек?
1:35:55 – Как тангенциальный генератор будет работать с паром и дымом?
1:36:33 – Про покупной набор конвекции в шкафе из нержавейки
1:38:02 – Планируется ли переход на другие площадки для видео?
1:38:35 – Будет ли в продаже ольховая щепа для дымогенератора?
1:39:45 – Будут ли приправы фасовкой 500 гр?
1:40:29 – Есть ли рассрочка на термокамеры?
1:40:59 – Как сделать так, чтобы генератор не гас?
1:41:20 – Почему горчит продукт при копчении в яме?
1:42:31 – Статика только для холодного копчения рыбы – мнение подписчика
1:43:14 – PIR-плиты для бани от Технониколя использовать для коптильни – совет от подписчика
1:43:46 – Совет по поводу генератора от подписчика
1:44:42 – Как там хамон, заложенный осенью, почти 10 месяцев прошло?
1:45:00 – «Ямой больше не пользуюсь» , отзыв подписчика
1:45:30 – Результаты копчения
1:47:12 – Разделываем продукт
Watch video Как сделать идеальную коптильню для дачи и гаража. Мнение технолога. Ошибки и успехи online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel ЕМКОЛБАСКИ 01 January 1970. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 9,344 times and liked it 407 visitors.
