Хлеб Кирпичек , по моему рецепту «Лелик»
Мой собственный рецепт, опробовано много раз и он называется « Лелик»
Нам понадобиться
100 грамм опары
200 грамм белой пшеничной муки
150 серой цельно зерновой муки
50 ржаной муки
10 грамм масло сливочное
10 грамм соли
300 грамм воды.
Смешать закваску с мукой и водой. Дать 30 минут на автолиз. Далее добавить 10 грамм масло и 10 грамм соли. Месить 5 минут до однородного. Гладкого теста.
Далее каждые 45 минут делаем разминки. Я сделала 3 разминки
Предформовка - 15 минут отдых
Формовка.
Складываем хлеб в форму батона и выкладываем в форму для выпечки хлеба. Прямоугольная. Смазать маслом или я выкладываю пекарскую бумагу.
Накрываем и даем бродить 2 часа.
Печь разогреть до 250 градусов. Сиавим в духовку пустую посуду металическую, которая греется , в которую будем заливать воду для пара, как поставим хлеб.
Ставим форму с хлебом и заливаем горячую воду в металлическую посуду, создаем пар на первые 15 минут.
Через 15 минут уменьшаем температуру до 230с убираем посуду с водой. И печем далее еще 20 минут
Выкладываем хлеб на решетку. Даем полностью остыть.
Вкус просто волшебный. Хлеб нежный и душистый.
Очень вкусно с маслом и медом. Хорош с супом и тушенными овощами. Прекрасен с красной рыбой и икрой.
Приятного аппетита 😘
Watch video Хлеб Кирпичек , по моему рецепту «Лелик» online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Lyailya Lewis - Ляйля Льюис 17 December 2023. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 3,307 times and liked it 240 visitors.
