Brioche fourre aux cerises 🍒

Published: 01 January 1970
on channel: Sonia Canlay

217

Друзья, сегодня поделюсь с вами рецептом пышных, нежных и очень вкусных пирожков с вишней и штрейзелем. Выпечка получается волокнистая и пористая. Начинка прекрасно держит форму и не вытекает. Попробуйте приготовить эти чудесные пирожки по этому рецепту.
С одного замеса получается 14 шт
Рецепт
Для сдобного теста
200 мл теплого молока
25 г свежих дрожжей (8 г сухих)
80 г сахара
60 г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца ( 1 желток сохраняем для обмазки)
10 г ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1 ст ложка растительного масла
450-470 гр муки в/с или 1 сорт

Для начинки
250 гр вишни без косточки
100 мл вишневого сока ( или воды)
100 гр сахара
10 г ванильного сахара
25 гр кукурузного крохмала

Для штрейзеля
30 гр сахара
25 гр сливочного масла
1/2 пакета ванильного сахара
2-3 ст ложки муки

Штрейзель : перетереть сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром,затем добавить 2 ст.л. муки снова перетереть в крошку,если будет влажновато добавиь еще 1 и перетереть. Я такую крошку держу в холодильникеи она у меня всегда есть в наличии
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ( верх-низ) без конвекции 25 минут
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🇫🇷 Les amis, aujourd'hui je vais partager avec vous une recette de brioches , tendres et très savoureuses aux cerises et au streusel.
Recette
Pour la pâtisserie
200 ml de lait tiède
25 g de levure fraîche (8 g sèche)
80 g de sucre
60 g de beurre à température ambiante
2 œufs (réserver 1 jaune pour l'enrobage)
10 g de sucre vanillé
1/4 c. sel
1 cuillère à soupe d'huile végétale
450-470 g de farine T-55

Pour remplissage
250 g de cerises dénoyautées
100 ml de jus de cerise (ou d'eau)
100 g de sucre
10 g de sucre vanillé
25 g de fécule de maïs

Pour le streusel
30 g de sucre
25 g de beurre
1/2 sachet de sucre vanillé
2-3 cuillères à soupe de farine

Streusel : Broyez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez 2 c. de farine réduisez à nouveau la farine en miettes, si elle devient trop humide, ajoutez 1 de plus et broyez. Je garde cette miette au réfrigérateur et je l'ai toujours en stock
Enfourner au four préchauffé à 180 degrés (haut-bas) sans convection pendant 25 minutes
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️

Watch video Brioche fourre aux cerises 🍒 online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Sonia Canlay 01 January 1970. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 217 times and liked it 33 visitors.