Ватрушки с Грушами и Сливочным Сыром
Ватрушки с грушами и сливочным сыром
Ингредиенты на 12 булочек:
Для теста:
мука - 550 г
сахар - 80 г
сухие дрожжи - 8 г
соль - щепотка
размягченное сливочное масло - 80 г
тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 250 мл
яйца - 2 шт.
Для творожной начинки:
сливочный сыр (комнатной температуры) - 400 г
сахарная пудра - 70 г
кукурузный крахмал - 15 г
очищенная и мелко нарезанная груша - 280 г
Для штрейзеля:
мука - 70 г
измельченный миндаль - 50 г
охлажденное сливочное масло - 55 г
коричневый сахар - 20 г
1) Приготовить дрожжевое тесто. В большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко, хорошо перемешать. В полученную смесь добавить яйца, еще раз перемешать. Затем добавить муку и соль, замесить тесто, постепенно в тесто вмешать размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 5-7 минут, тесто должно получиться мягким и эластичным. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
2) Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством муки, поднявшиеся тесто обмять и разделить на 12 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик, выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Каждую булочку расплющить ладонью. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в тепле.
3) Приготовить штрейзель. В миске смешать муку, измельченный миндаль и сахар. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в мелкую крошку. Убрать в холодильник.
4) Приготовить начинку. В миске смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, в самом конце добавить груши и еще раз перемешать.
5) Разогреть духовку до 180 °С.
6) В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана. Смазать булочки яйцом и наполнить начинкой. Каждую булочку посыпать сверху подготовленным штрейзелем.
7) Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
8)Готовые ватрушки выложить на решётку и дать остыть.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_
Смотрите видео Ватрушки с Грушами и Сливочным Сыром онлайн, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве, которое загружено на канал Mariko 01 Октябрь 2021. Делитесь ссылкой на видео в социальных сетях, чтобы ваши подписчики и друзья так же посмотрели это видео. Данный видеоклип посмотрели 4,252 раз и оно понравилось 372 посетителям.
