Абрикосовые Пирожные
Абрикосовые пирожные
Ингредиенты (на 7 порций):
Для бисквита:
яйца - 5 шт.
сахар - 110 г
мука - 110 г
разрыхлитель - 4 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
соль – щепотка
Для крема:
охлажденный сливочный сыр - 200 г
охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
сахарная пудра - 70 г
Для начинки:
абрикосовый джем - 150 г
Для шоколадной глазури "Гурмэ":
растопленный темный шоколад - 150
растопленный молочный шоколад - 50 г
растительное масло - 35 мл
измельченный фундук - 40 г
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль, отложить в сторону.
3) Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить сахар и продолжать взбивать до крепких пиков. Затем снизить скорость миксера до минимума, добавить ванильный экстракт и по одному ввести желтки, хорошо перемешать. Муку постепенно добавить в яичную массу. Размешивать аккуратно, чтобы сохранить пышную массу взбитых белков.
4) Готовое тесто вылить на противень (размером 35х40 см), предварительно застеленный бумагой для выпечки.
5)Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
6) Бисквит достать из духовки и остудить на решетке. Удалить пергаментную бумагу и обрезать края у бисквита, разрезать на 3 равные части.
7) Приготовить крем. В миске соединить охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой, взбить до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить миксером до крепких пиков.
8) Сборка. Положить первый корж на подставку для торта. На бисквит положить 70 г абрикосового джема, равномерно распределить по всей поверхности бисквита. Сверху выложить часть крема, и уложить вторую часть бисквита. Повторить, все тоже в оставшимися бисквитами. Убрать в холодильник на 2 часа.
9) Приготовить глазурь. В миске соединить растопленный темный и молочный шоколад, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Затем добавить измельченные орехи, и еще раз перемешать.
10) Достать заготовку из холодильника и разрезать на 7 равных частей. Затем каждое пирожное окунуть в шоколадную глазурь. Убрать в холодильник на 20 минут.
11) Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок с насадкой 12 мм Martellato BX2312. Сверху украсить пирожные кремом и абрикосовым джемом.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_
Смотрите видео Абрикосовые Пирожные онлайн, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве, которое загружено на канал Mariko 11 Июнь 2021. Делитесь ссылкой на видео в социальных сетях, чтобы ваши подписчики и друзья так же посмотрели это видео. Данный видеоклип посмотрели 9,932 раз и оно понравилось 760 посетителям.
