Эклеры с Заварным Кремом
Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты (на 17 шт.)
Для теста:
вода - 90 мл
молоко - 90 мл
сливочное масло - 90 г
соль - щепотка
сахар - 7 г
мука - 105 г
яйца - 165 г
Крем:
заварной коем 600 г
ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА • Заварной Крем
Для глазури:
растопленный темный шоколад - 70 г
растопленное сливочное масло - 55 г
+растопленный белый шоколад - 40 г
1) Разогреть духовку до 200 °С.
2) Приготовить заварное тесто. В сотейник положить сливочное масло, воду, молоко, сахар и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
3) Как только смесь начинает кипеть, снять с огня и добавить муку, хорошо перемешать.
4) Вернуть сотейник на огонь, постоянно помешивая варить 1-2 минуты, должна появится тонкая белая корочка на дне сотейника.
5) Снять сотейник с огня. Переложить тесто в чистую миску и дать слегка остыть.
6) Яйца слегка перемешать венчиком, постепенно ввести в тесто. Хорошо перемешать, до однородной массы, без крупинок.
7) Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с насадкой “звезда”.
8) Противень застелить пергаментом и отсадить из кондитерского мешка полоски длинной 10 см, а шириной 2,5 см.
9) Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут при 200 °С, затем опустить температуру до 170 °С и выпекать еще 20-25 минут. Ни в коем случает не открывать дверцу духовки, иначе пирожные опадут.
10) Готовые пирожные достать из духовки и дать полностью остыть на решетке.
11) Приготовьте заварной крем по указанному рецепту и остудить до комнатной температуры.
12) В каждом эклере сделать аккуратное отверстие и наполнить кремом при помощи кондитерского мешка.
13) Приготовить шоколадную глазурь. В миске смешать до однородности растопленный шоколад с растопленным сливочным маслом.
14) Верх каждого пирожного окунуть в шоколадную глазурь. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_
Смотрите видео Эклеры с Заварным Кремом онлайн, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве, которое загружено на канал Mariko 17 Сентябрь 2021. Делитесь ссылкой на видео в социальных сетях, чтобы ваши подписчики и друзья так же посмотрели это видео. Данный видеоклип посмотрели 13,789 раз и оно понравилось 854 посетителям.
