Долма | Eda Show Chef
Сегодня в нашем выпуске Eda Show Chef вместе с шеф-поваром Александром Чепелевым вы научитесь готовить долму 🍲 Это блюдо из виноградных листьев, начиненных фаршем и рисом. Если вы никогда не пробовали долму, то настоятельно рекомендуем её приготовить — с нашим рецептом у вас точно получится сделать это правильно и вкусно! Приятного аппетита 🔥
00:00 — Что нужно для приготовления блюда
00:42 — Подготавливаем начинку
02:50 — Готовим соус
03:35 — Формуем долму
06:05 — Варим блюдо 30-35 минут и готово
Ингредиенты:
▫️Маринованные виноградные листья — 1 банка
▫️Говяжий фарш — 300 г
▫️Свиной фарш — 100 г
▫️Бараний фарш — 100 г
▫️Томаты — 2 шт.
▫️Кинза — 1 пучок
▫️Чеснок — 4 зубчика
▫️Хмели-сунели — щепотка
▫️Красный базилик — 1 пучок
▫️Мацони — 150 г
▫️Зелёный лук — пара перьев
▫️Рис круглый вареный — 75 г
▫️Соль и перец — по вкусу
▫️Растительное масло — 10 мл
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук. Переложить в миску. Туда же добавить все 3 вида фарша. Приправить сухим кориандром, чёрным перцем, солью и хмели-сунели.
2. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Переложить в миску.
3. Кинзу мелко нарезать (целиком, прямо со стеблями). Переложить в миску.
4. Листья базилика также мелко нарезать и добавить в начинку.
5. Помидоры натереть на мелкой терке сразу в миску к остальным ингредиентам.
6. Осталось добавить в начинку варёный рис и все перемешать руками, чтобы начинка получилась сочной. Дать фаршу минут 15 настояться.
7. Для соуса смешать мацони с мелко нарезанными зелёным луком, кинзой, чесноком, щепоткой чёрного перца, солью и небольшим количеством растительного масла.
8. Дно посуды, в которой будет готовиться долма, застелить виноградными листьями.
9. Красивые виноградные листья разложить внахлест на рабочей поверхности. В центр каждого листочка положить чайную ложку начинки и завернуть. Переложить в кастрюлю с листьями. Уложенную долму также закрыть слоем виноградных листьев, как на дне.
10. Придавить долму тарелкой и налить воды по уровень верхних виноградных листьев. Посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30-35 минут.
11. Готовую долму подавать с соусом.
Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
«Вконтакте» — https://vk.com/edashow
Одноклассниках — https://ok.ru/edashow
Яндекс.Дзен — https://zen.yandex.ru/edashow
Facebook — / edantvshow
#EdaShowChef #долма
Watch video Долма | Eda Show Chef online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Eda Show 06 May 2023. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 3,411 times and liked it 55 visitors.
