Долма | Eda Show Chef
Сегодня в нашем выпуске Eda Show Chef вместе с шеф-поваром Александром Чепелевым вы научитесь готовить долму 🍲 Это блюдо из виноградных листьев, начиненных фаршем и рисом. Если вы никогда не пробовали долму, то настоятельно рекомендуем её приготовить — с нашим рецептом у вас точно получится сделать это правильно и вкусно! Приятного аппетита 🔥
00:00 — Что нужно для приготовления блюда
00:42 — Подготавливаем начинку
02:50 — Готовим соус
03:35 — Формуем долму
06:05 — Варим блюдо 30-35 минут и готово
Ингредиенты:
▫️Маринованные виноградные листья — 1 банка
▫️Говяжий фарш — 300 г
▫️Свиной фарш — 100 г
▫️Бараний фарш — 100 г
▫️Томаты — 2 шт.
▫️Кинза — 1 пучок
▫️Чеснок — 4 зубчика
▫️Хмели-сунели — щепотка
▫️Красный базилик — 1 пучок
▫️Мацони — 150 г
▫️Зелёный лук — пара перьев
▫️Рис круглый вареный — 75 г
▫️Соль и перец — по вкусу
▫️Растительное масло — 10 мл
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук. Переложить в миску. Туда же добавить все 3 вида фарша. Приправить сухим кориандром, чёрным перцем, солью и хмели-сунели.
2. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Переложить в миску.
3. Кинзу мелко нарезать (целиком, прямо со стеблями). Переложить в миску.
4. Листья базилика также мелко нарезать и добавить в начинку.
5. Помидоры натереть на мелкой терке сразу в миску к остальным ингредиентам.
6. Осталось добавить в начинку варёный рис и все перемешать руками, чтобы начинка получилась сочной. Дать фаршу минут 15 настояться.
7. Для соуса смешать мацони с мелко нарезанными зелёным луком, кинзой, чесноком, щепоткой чёрного перца, солью и небольшим количеством растительного масла.
8. Дно посуды, в которой будет готовиться долма, застелить виноградными листьями.
9. Красивые виноградные листья разложить внахлест на рабочей поверхности. В центр каждого листочка положить чайную ложку начинки и завернуть. Переложить в кастрюлю с листьями. Уложенную долму также закрыть слоем виноградных листьев, как на дне.
10. Придавить долму тарелкой и налить воды по уровень верхних виноградных листьев. Посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30-35 минут.
11. Готовую долму подавать с соусом.
Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
«Вконтакте» — https://vk.com/edashow
Одноклассниках — https://ok.ru/edashow
Яндекс.Дзен — https://zen.yandex.ru/edashow
Facebook — / edantvshow
#EdaShowChef #долма
Смотрите видео Долма | Eda Show Chef онлайн, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве, которое загружено на канал Eda Show 06 Май 2023. Делитесь ссылкой на видео в социальных сетях, чтобы ваши подписчики и друзья так же посмотрели это видео. Данный видеоклип посмотрели 3,411 раз и оно понравилось 55 посетителям.
