Рецепт самого вкусного торта из детства. Самый лучший вариант торта "Наполеон"
#наполеон #торт #тортнаполеон
Необыкновенный, просто обалденный торт "Наполеон", очень очень вкусный, из двух видов теста и совершенно ничего сложного!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО №1
Маргарин 250 гр
Мука 1 стакан, 160 гр
ТЕСТО №2
Сметана 250 гр
Соль щепотка
Яйца 2 шт
Мука 3 стакана, 480 гр
Мука на подсыпку
КРЕМ
Молоко 1 литр
Яйца 5 шт
Сахар 300 гр
Ванильный сахар 10 гр
Мука 3 ст. ложки
Сливочное масло 180 гр
Стакан 250 мл
Из этого количества продуктов получается торт диаметром 22 см, высотой 10 см и весом 2,5-2,6 кг
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для заварной основы крема, молоко нагреваем. В отдельной емкости
разбиваем 5 яиц, всыпаем сахар 300 гр и ванильный сахар 1 пакетик, взбиваем миксером. Добавляем 3 столовые ложки муки, перемешиваем. Вливаем эту смесь в молоко тонкой струйкой и при постоянном помешивании, иначе масса может пригореть, на средней мощности доводим до загущения. При появлении первых булек снимаем с плиты. Переливаем в емкость для остывания, накрываем пищевой пленкой в контакт.
2. Делаем первое тесто. Маргарин 250 гр растопили и добавляем стакан муки, соединяем.
3. Затем второе тесто. Сметана 250 гр, плюс два яйца, щепотка соли и два стакана муки. Все соединяем. На рабочую поверхность высыпаем стакан муки, выкладываем тесто и вмешиваем муку. Вот такое тесто получается. Делим тесто на 6 частей.
4. Тонко раскатываем каждую часть теста. Первое тесто визуально делим на 6 частей и смазываем второе тесто. При помощи скалки переносим тесто и выкладываем одно на другое, затем смазываем. Таким образом собираем все слои.
5. Эту композицию сворачиваем в плотный рулет и убираем в холодильник для охлаждения на час или в морозилку на пол часа.
6. Затем достаем и разрезаем на 14 частей.
Такое тесто можно сделать заранее и заморозить, оно прекрасно сохраняет свои качества после разморозки. Убираем тесто в холодильник.
7. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку, подпылив стол мукой, переносим скалкой на пергамент. При помощи кольца вырезаем корж, диаметром 24 см, можно использовать крышку от кастрюли с острыми краями. Обрезки оставляем.
Противень для удобства переворачиваем верх дном. Переносим корж на противень. Выпекаем вместе с обрезками в разогретой до 220°C духовке 4-5 минуты до золотистости.
Пока корж выпекается раскатываем следующий. Можно наколоть вилкой, чтобы корж сильно не вздувался.
Таким образом выпекаем все 14 коржей.
8. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до побеления и добавляем остывшую заварную основу частями, такой же температуры.
9. Обрезки коржей измельчаем в крошку.
10. Смазываем коржи кремом. Удобнее коржи переворачивать и смазывать нижнюю сторону, она ровнее. Промазываем верх и бока торта кремом. Чтобы крем схватился лучше отправить торт в холодильник на пол часа. Обсыпаем бока торта крошкой, затем верх. Переносим наполеон на поднос.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#наполеон #торт #тортнаполеон #наполеонрецепт #рецептторта #простойрецепт #рецептприготовления #какприготовить #слоеноетесто #этовкуснятина
Watch video Рецепт самого вкусного торта из детства. Самый лучший вариант торта "Наполеон" online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel ЭТО ВКУСНЯТИНА 28 July 2024. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 4,626 times and liked it 244 visitors.
