Тесто КАК ПУХ! ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАНЧ / Кулич с обалденной начинкой! 100% результат! ПАСХА 2024
#кулич #пасхальныйкулич #куличпасхальный
Пасхальный КУЛИЧ КРАНЧ. Сладкий, сочный, слоистый с ореховой начинкой, необычный кулич из румынской кухни. Очень - очень вкусный.
Это один из лучших пасхальных куличей, нежный и воздушный. Попробуйте!
Вкусная маковая начинка для выпечки рулетов, булочек, пирогов, пирожков, рогаликов и блинчиков! • Вкусная маковая начинка для выпечки р...
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО
Мука 1 кг
Молоко 400 мл
Дрожжи прессованные 45 гр
Сахар 150 гр
Соль 1 ч. ложка
Ванильный сахар 20 гр
Яйца 3 шт
Желтки 3 шт
Масло сливочное 200 мл
НАЧИНКА
Грецкие орехи 800 гр
Сахарная пудра 400 гр
Молоко 150-180 мл
Соль щепотка
СИРОП
Сахар 100 гр
Вода 100 мл
Для смазывания
Яйцо 1 шт
Молоко 1ст. ложка
Вес сырого теста 1980 гр, вес начинки 1320 гр
Куличей получается 6 шт по 540-550- гр диаметром 13 см
Объем миски для замеса теста 9 литров
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Делаем опару. В миску выливаем теплое молоко 200 мл, добавляем 1 столовую ложку сахара из общего количества и дрожжи сырые 45 граммов.
Соединяем венчиком до растворения дрожжей. Добавляем 3 столовые ложки муки просеянной из общей массы. Все перемешиваем до однородности без комочков. Накрываем полотенцем и оставляем опару для подъема в теплом месте на 5-7 минут.
2. В миску для замеса теста кладем 3 яйца и 3 желтка, добавляем сахар и ванильный сахар 2 пакетика, соль 1 чайную ложку. Все перетираем венчиком. Вливаем молоко 200 мл. Все соединяем. Добавляем подошедшие дрожжи.
3. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Часть муки оставляем и добавляем сливочное масло комнатной температуры и продолжаем замес в миске. Тесто довольно липкое можно воспользоваться миксером с насадками для теста, добавляем оставшуюся муку. Муки понадобился 1 кг.
Замешиваем тесто не меньше 15 минут.
Затем смазываем руки растительным маслом и подмешивая тесто собираем в шар. Миску смазываем растительным маслом, возвращаем тесто, накрываем полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа.
4. Для начинки 800 гр. грецких орехов, предварительно обжарив их на сухой сковороде, измельчаем при помощи блендера. Всыпаем 400 гр. сахарной пудры и соль щепотку, соединяем. Постепенно добавляем теплое молоко. Начинка получается вот такой консистенции. Сразу делим начинку на 6 частей. Каждая часть по 220 граммов. Очень вкусно с маковой начинкой. Рецепт есть на канале, ссылка в описании под видео.
5. Тесто прекрасно подошло, очень нежное и воздушное. Обминаем тесто и делим на 6 частей по 330 гр. Каждую закругляем, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 10 минут.
6. Раскатываем кусочек теста в прямоугольник толщиной 2 мм. Распределяем начинку, оставляем свободный край 2 см. Заворачиваем рулет. Защипываем, достаточно прижать лопаткой. Рулет разрезаем в длину острым ножом пополам, в конце 2 см оставляем без разреза.
Полосы переплетаем между собой и закручиваем так, чтобы разрез теста смотрел наружу и все слои были видны.
7.Формы смазываем растительным маслом. Диаметр форм 13 сантиметров и высота 8,5 сантиметров.
Аккуратно перекладываем в формы.
Таким образом формируем все куличи.
8. Формы ставим на противень, накрыть полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 30-40 минут.
9. Затем смазываем куличи яйцом, добавив 1 столовую ложку молока. Выпекаем в разогретой духовке до 180°C 40-45 минут. Верх куличей через пол часа прикрываем фольгой, чтобы не подгорели.
10. Для пропитки куличей соединяем 100 гр сахара и 100 мл воды. Сироп кипятим 2 минуты.
Сразу из духовки пропитываем куличи остывшим сиропом. Для лучшей пропитки прокалываем зубочисткой.
Оставляем куличи полностью остыть, прикрываем полотенцем.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#кулич #пасхальныйкулич #куличпасхальный #пасха2024 #куличкранч #кранч #куличсначинкой #куличсначинкойвнутри #краффин #куличкраффин #куличпасхальныйпростойрецепт #этовкуснятина
Watch video Тесто КАК ПУХ! ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАНЧ / Кулич с обалденной начинкой! 100% результат! ПАСХА 2024 online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel ЭТО ВКУСНЯТИНА 26 April 2024. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 4,520 times and liked it 235 visitors.
