Китайские фрикадельки «5 специй» с жареным рисом
Всем привет.
Сегодня приготовим интересное блюдо. Рис он и есть рис, пусть и жареный, а вот фрикадельки будут нестандартные.
Обычно в качестве наполнителя в фарш добавляют хлеб, сухари и прочую муку. Да, иногда кладут тёртый картофель, но чтобы сухое картофельное пюре — такого мы ещё не встречали.
Дополнительный колорит нашим куриным фрикаделькам придаст китайская приправа «Пять специй», которая содержит, в соответствии с названием, бадьян, корицу, гвоздику, фенхель и сычуаньский перец. А для пущего аромата мы добавим в фарш соус BBQ!
• Куриный фарш, 400 гр.
• Рис, 150 гр.
• Соус Хойсин, 60 гр.
• Морковь, 50 гр.
• Шиитаке (консервированные), 4-5 шт.
• Соевый соус, 30 мл
• Соус BBQ, 20 гр.
• Сушёное картофельное пюре, 15 гр.
• Кунжутное масло, 15 гр.
• Кинза, зелёный лук
• Чеснок, 1 зубец
• Приправа «5 специй», 0,5 ч. л.
• Растительное масло, соль
Рис промываем, заливаем водой на полтора сантиметра, солим по вкусу, варим на маленьком огне 13 минут, снимаем с плиты, оставляем под крышкой на 13 минут.
Морковь и грибы режем ломтиками, лук нарезаем перьями, чеснок рубим мелко, листочки кинзы отделяем от стеблей.
В миске смешиваем фарш, соус BBQ, половину соевого соуса, приправу «5 специй», картофельное пюре, отбиваем о миску или стол, даём полежать пять минут, лепим небольшие фрикадельки.
Разогреваем на сковороде кунжутное масло, добавляем 1 ст. л. растительного, обжариваем фрикадельки на сильном огне пять минут, периодически переворачивая, вливаем половину соуса Хойсин, прогреваем минуту на среднем огне, постоянно перемешивая, перекладываем в миску, сковороду протираем.
Добавляем в сковороду 2 ст. л. растительного масла, обжариваем готовый рис на среднем огне 5 минут, периодически помешивая, кладём морковь, грибы, чеснок, вливаем оставшийся соевый соус, готовим пять минут, периодически помешивая.
Подаём рис и фрикадельки с оставшимся соусом Хойсин, перьями зелёного лука и листочками кинзы, посыпав кунжутом, если есть.
Приятного аппетита!
Читать на сайте с картинками: https://blog-food.ru/1268
Watch video Китайские фрикадельки «5 специй» с жареным рисом online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Blog Food 02 July 2024. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 340 times and liked it 7 visitors.
