Сметанный суп с рыбными фрикадельками
Всем привет.
Сегодня у нас в гостях интересный суп. Чем-то напоминает суп-пюре, но без измельчения компонентов.
Роль загустителя исполнит смесь сметаны с крахмалом, а подыграют им рыбные фрикадельки.
Бульон, конечно, лучше рыбный, но за неимением оного можно использовать любой, либо просто кубик.
• 550 мл бульона или 1 кубик.
• Картошка, 250 гр.
• Рыбный фарш (любая белая рыба), 200 гр.
• Сметана, 20% 180 гр.
• Лук, 1 шт.
• Корень сельдерея, 50 гр.
• Мука, 15 гр.
• Манка, 15 гр.
• Кукурузный крахмал, 15 гр.
• Чеснок, 1 зубец
• Укроп
• Чёрный перец, растительное масло, соль
Лук и сельдерей режем мелким кубиком, картошку покрупнее, чеснок и укроп рубим мелко.
Смешиваем фарш, укроп, муку, манку и 1/2 чеснока, солим, перчим по вкусу, лепим небольшие фрикадельки.
Обжариваем лук, сельдерей и 1/2 чеснока на сильном огне в течение трёх минут, добавляем картошку, жарим пару минут, вливаем бульон (или 550 мл воды + кубик), доводим до кипения, варим 10 минут.
Смешиваем сметану с крахмалом, постепенно вводим в бульон, тщательно размешиваем (лучше ложкой или лопаткой, а не венчиком, чтобы не растолочь картошку), добавляем фрикадельки, досаливаем по вкусу, варим на маленьком огне 10 минут.
Подаём с зеленью, оливковым маслом и т. д.
Приятного аппетита!
Читать на сайте с картинками: https://blog-food.ru/1277
Watch video Сметанный суп с рыбными фрикадельками online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Blog Food 16 August 2024. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 29 times and liked it 2 visitors.
