Pão Sírio de Frigideira - 06/04/2023
A farinha de trigo é muito versátil pois em todos países do planeta ela é usada para fazer pão, mas cada cultura tem seu jeito de fazer e mesmo usando os mesmos tipos de ingredientes básicos que é a farinha, água, sal e fermento o resultado obtido é uma variedade formatos, textura e sabor. Eu aprecio muito do pão sírio e jamais imaginei que fosse tão fácil de fazer Vamos lá!
PÃO SÍRIO DE FRIGIDEIRA (Vídeo Marcos Kim)
Ingredientes:
• 200 ml de leite morno
• 200 ml de água filtrada morna
• 7 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sobremesa) açúcar
• 550 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) sal
Modo de Fazer:
Numa vasilha coloque o leite, água, fermento e açúcar. Misture bem até dissolver o fermento e açúcar. Acrescente aos poucos a farinha de trigo (eu peneirei) e vá homogeneizando até ficar uma massa pegajosa. Cubra e leve para descansar por 40 minutos. Após a massa crescer. Esparrame farinha numa superfície lisa e boleie a massa de fora para dentro, até que a massa fique elástica. A princípio dividi a massa em 8 partes, mas depois (não mostrei no vídeo) peguei cada pedaço e dividi em duas partes. Como ficou menor, ao abrir com rolo de cano plástico a massa ficou bem mais fina, o que deixou o pão com aspecto melhor e mais bem assado. Na hora de abrir a massa com rolo, não esqueça de ir colocando farinha de trigo para não grudar.
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