Нежнейший Торт "Птичье Молоко" (мой вариант) Cake "Bird's Milk"
Тающее во рту суфле, мягкие тонкие коржи и лёгкий шоколадный вкус! Никого не оставит равнодушным;)
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал https://goo.gl/1n22Fm
✔Инстаграм / shobytinskay
✔Моя группа вконтакте https://vk.com/club111064255
✔Моя группа фейсбук https://goo.gl/4e892H
✔ Моя группа в одноклассниках https://ok.ru/blogdomokh
************************************
Торт "Птичье молоко" (диаметр 19-20 см, вес 920 гр)
Бисквит (18 см):
1 яйцо
50 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
1/3 ч.л. разрыхлителя
70 гр. пшеничной муки
щепотка соли
40 гр. сахара
1/3 ч.л. ванильного сахара
Суфле:
180 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
80 гр. сгущенного молока (комнатной температуры)
10 гр. какао - порошка
13 гр. желатина ( у меня dr.oetker быстрорастворимый)
50 мл воды (для желатина)
300 гр. сахара
130 мл воды (для сахарного сиропа)
3 белка (я брата категорию С1)
щепотка соли
1 ч.л. лимонного сока
Глазурь:
40 гр. тёмного шоколада
25 гр. сливочного масла
+20 гр. шоколада для украшения
************************************
Cake "Bird's Milk" (diameter 19-20 cm, weight 920 g)
Biscuit (18 cm):
1 egg
50 gr. butter (room temperature)
1/3 tsp baking powder
70 gr. wheat flour
a pinch of salt
40 gr. sugar
1/3 tsp vanilla sugar
Souffle:
180 gr. butter (room temperature)
80 gr. condensed milk (room temperature)
10 gr. cocoa powder
13 g. gelatin (I have a dr.oetker instant)
50 ml of water (for gelatin)
300 gr. sugar
130 ml of water (for sugar syrup)
3 protein (I'm a brother of the C1 category)
a pinch of salt
1 tsp lemon juice
Glaze:
40 gr. dark chocolate
25 gr. butter
20 gr. chocolate for decoration
************************************
Важные советы. Если есть кондитерский термометр, сироп нужно варить до 110°С, если его нет, проверяйте на мягкий шарик или на тонкую нитку. Я сироп варю 12-13 минут, с момента закипания.
Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке при 180°С - 18...20 минут .Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.
********************************
Примечание:
В 1 стакане на 250 мл. 160 гр муки, по рецепту для бисквита нужно 70 гр, это чуть меньше половины.
40 гр сахара - 2 ст.ложки
300 гр сахара - 1 стакан на 250 мл. + 1/3 стакана
13 гр. желатина - 1 ст.ложка с небольшой горкой
10 гр какао - 1 ст. ложка
Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.
********************************
Самые вкусные торты на моём канале:
• Самые Вкусные Домашние Торты, Бисквит...
************************************
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Songs Of Tomorrow - Daniel Kadawatha
ES_Songs Of Tomorrow (Instrumental Version) - Daniel Kadawatha
************************************
#торт #птичьемолоко
Watch video Нежнейший Торт "Птичье Молоко" (мой вариант) Cake "Bird's Milk" online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Ольга Шобутинская 30 November 2017. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 878,348 times and liked it 24 thousand visitors.
