Tarta Ópera
Tarta Ópera con Bizcocho Gioconda, crema francesa de mantequilla y café, ganache de chocolate, y glaseado espejo.
INGREDIENTES PARA UNA TARTA DE 16 CM.
Para la crema francesa de mantequilla al café
4 yemas de huevo a temperatura ambiente
125 g de azúcar
3 cucharadas de café soluble
Un poco de agua
125 g de mantequilla ablandada (2 horas fuera de la nevera)
Para la ganache de chocolate:
200 g de cobertura de chocolate al 70% de cacao
150 ml de nata líquida con 35% de materia grasa
50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para el sirope de café:
200 ml de agua
150 g de azúcar
Una taza de café fuerte recién hecha
Una copa de Cointreau o ron….
Para impermeabilizar la base de la tarta:
75 g de chocolate negro derretido
Ver video del bizcocho Gioconda: • Bizcocho Gioconda para: Tarta ópera,...
Ver video del glaseado espejo: • Glaseado de chocolate negro brillante
Autor: Ettore Cioccia
Página web: http://www.bavette.es
Facebook: / recetabavette
Canal de YouTube: / bavettees
Video editado con Imovie'11
Música: Biblioteca de YouTube
Watch video Tarta Ópera online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Bavette-Gastronomia 12 May 2016. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 1,838,913 times and liked it 34 thousand visitors.
