Ensalada de pasta con pesto, burrata y alcachofas marinadas | EL COMIDISTA
La cocina italiana lleva décadas siendo popular en España, y parece que por fin hemos aprendido algunos preceptos básicos de la misma: la pasta no se come blandurria sino al dente, al agua de cocción no se le pone aceite y la carbonara auténtica se hace sin nata. Pero esta batalla gastronómica no ha terminado: aún nos queda por aprender que cada tipo de pasta tiene su nombre concreto, porque no vale con llamar “espaguetis” y “macarrones” a todo.
En la receta de hoy hemos usado tortiglioni, una especie de tubitos ligeramente curvados con un rayado en espiral en el exterior. Esta forma es ideal para impregnarse de un pesto cremoso no aceitoso como el que elabora Barilla con albahaca italiana de agricultura sostenible y Parmigiano Reggiano con DOP. Unidos a unos tomates secos rehidratados, una burrata y unas alcachofas marinadas, dan como resultado un platazo bien sencillo de hacer.
RECETA ESCRITA: https://bit.ly/EnsaladaPastaConPesto
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