HUMUS TARİFİ

Published: 20 February 2020
on channel: Elvanca Tarifler

716

#humusnasılyapılır, #humustarifi, #humus

HUMUS TARİFİ

Merhabalar... Bu bölümde sizlere humusu nasıl yaptığımı göstermek istiyorum. Bizim yemelere doyamadığımız bir lezzet. Elimizin altında olsa, her öğün memnuniyetle yeriz desem yeridir. Bu videoda Humus tarifini; bizim sevdiğimiz hali ile, püf noktalarını da ekleyerek paylaştım. Damak zevkinize göre; baharatları, sarımsağı veya limonu azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Yeni videolardan haberdar olmak için, bu linke tıklayarak ABONE olabilirsiniz: / elvancatarifler

NOHUT NASIL HAŞLANIR
2 bardak haşlanmış nohut elde etmek için, 1 bardak kuru nohudu su dolu bir kaba aktarın ve gece boyu bekletin.
Sabah süzüp durulayın.
Bir tencereye alın ve üstüne bolca su doldurun.
Harlı ateşte kaynamasını bekleyin.
2-3 dakika kaynatıp süzün.
(Köpüğünü almak yerine ilk kaynatma suyunu süzerseniz, sindirim için daha iyi olur.)
Tencereye geri aktarın, tekrar su doldurun ve kaynamasını bekleyin.
İyi bir tutam kimyon, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
Kapak kapatın, kısık ateşte yumuşayana dek pişirin.
Pişirme süresi: nohut, küçük taneli ve çok taze ise yaklaşık 1 saat.
Normal taneli ve eskiyse yaklaşık 2 saat, hatta daha fazla sürebilir.
Düdüklüde ise, yaklaşık 30 dakikada pişecektir.

TARİF

MALZEMELERİMİZ
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 çorba kaşığı tahin
1/2 limon suyu (3 çorba kaşığı)
1 büyük diş sarımsak
2-4 kaşık yoğurt (sululuk oranına göre)
1/4 tatlı kaşığı toz kimyon (konserve nohut kullanıyorsanız kimyonu biraz artırın)
1/2 tatlı kaşığı veya damak zevkinize göre tuz
3 kaşık zeytinyağ (ayrıca üstüne gezdirmek için biraz daha)
Süslemek için: Kırmızı tatlı toz biber

YAPILIŞI
Humus yaparken, kendi haşladığım nohudu kullanmayı tercih ediyorum, dilerseniz konserve kullanabilirsiniz.
Nohut haşlama ile ilgili notları, videonun altındaki ‘açıklamalar’ kısmında bulabilirsiniz.
Humusum daha pürüzsüz olsun diye, nohutların kabuklarını genellikle tek tek ayıklıyorum.
Yaklaşık 15-20 dakika süren bir işlem, tembel bir gününüzdeyseniz, ille de yapmak zorunda değilsiniz :)
Sarımsağı 2-3 dakika sıcak suda beklettikten sonra kullanıyorum.
Sarımsak çiğ olmadığı için, işe gitmeden önce de gönül rahatlığı ile humus yiyebiliyoruz.
Ve tahini iyice karıştırdığıma emin oluyorum.
1/2 limonun suyunu sıkıyorum.
Bir kaç tane nohutu da süsleme için ayırdıktan sonra, rondoda çekme işlemine geçiyorum.
Bana göre humusun en önemli püf noktalarından biri: malzemeleri iyice püre etmek.
Rondonun haznesine tüm malzemeleri aktarıyorum.
Rondonuz yoksa bir patates ezici ve kol kası kullanabilirsiniz.
Haşlanmış nohut, tahin, 2 kaşık yoğurt, limon suyu, kimyon, tuz, zeytinyağ ve irice doğranmış sarımsak.
Yoğurt sulu olabilir diye, dikkatlice ve gerektikçe ikişer kaşık ekleyerek gidiyorum.
Rondoyu yaklaşık 3 dakika çalıştırıyorum.
Bu arada, sık sık ara veriyorum ki motor dinlensin.
Rondoyu bozup, dünyanın en pahalı humusunu yemek istemeyiz :)
Süre sonunda kıvamını ve tadını kontrol ediyorum.
Çok koyu ise 2 kaşık daha yoğurt ekliyorum.
Ve, gene sık sık ara vererek, rondoyu 3 dakika kadar daha çalıştırıyorum.
Biz humusu koyu kıvamlı seviyoruz, akışkan olsun isterseniz 2-4 kaşık daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
Humusu spatula yardımı ile bir servis tabağına aktarıyorum.
Bir kaşığın tersini kullanarak, iyice yayıyorum.
Üstünü önceden ayırdığım nohut taneleri ve bir tutam kırmızı tatlı toz biber ile süslüyorum.
Son olarak zeytinyağ gezdiriyorum, üstünü örtüp buzdolabında bir kaç saat soğuttuktan sonra servis ediyorum.

Bu videoyu beğendiyseniz daha fazlası için kanalıma abone olmayı, yorum yazmayı ve beğen tuşuna basmayı unutmayın.

Watch video HUMUS TARİFİ online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Elvanca Tarifler 20 February 2020. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 716 times and liked it 21 visitors.

3,433