Коллекция рецептов закусок к Новому году. Закуски из рыбы, мяса, картофеля и сыра.
Рецепты
1 Закуска из сливочного сыра
Для трюфелей из сливочного сыра
125 гр сыра с плесенью
250 гр сливочного сыра
10 гр свежего базилика
1\4 ч.л. свеже молотого чёрного перца
виноград
250 гр мелко порубленных орехов пекан или грецких орехов
Для клюквенно-фисташкового полена
Обсыпка
11\4 стакана вяленой клюквы
1 стакан слегка соленых фисташек
Для полена
200-230 гр мягкого козьего сыра
115 гр сливочного сыра
2 ст.л. мёда
1\4 ч.л.молотого мухого имбиря
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. соли
1\4 ч.л.сухой розмарин
1\8 свежемолотого чёрного перца
2 Закуска из слоёного теста
Вам понадобится слоёное тесто-готовое или сделайте сами.
Семена кунжута,тёртый пармезан.
Духовку разогреть на 200 С\400 Ф. Выпекать 7-10 мин.
3 Рыба Веллингтон
Соус с базиликом
30 гр листьев базилика
2 зубчика чеснока
25 гр тёртого пекорино
150 гр сливочного сыра
соль и перец по вкусу
3-4 ст.л. оливкого масла
Шпинат
130 гр свежего шпината
2 зубчика чеснока
небольшая луковица
растительное масло
Ещё вам понадобятся:
Лосось, яйцо для смазывания, слоёное тесто.
4 Гужеры с рыбой
Гужеры
80 гр сливочного масла
185 мл воды
125 гр муки
1\4 ч.л. паприки
3 яйца слегка взбитых
100 гр сыра Грюйер.
Духовку разогреть до 200С
Начинка
200 гр копчёной рыбы
100гр зелень и шпинат
30 гр сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл молока
5
Картофель
По желанию сладкая картошка
соль,перец
чеснок
молоко или сливки
сливочное масло
сухой чеснок
сухие приправы
яйцо(яйца)
пармезан тертый или любой твёрдый сыр
6 2 рецепта вырезки
Для маринада
2 литра воды
100 гр соли
60 гр коричневого сахара
1 ч.л. перца горошком
1 ст.л. розмарина
1 ст.л. тимьяна
кожура апельсина (цедра)
вырезка
Для обмазки
2 ч.л. апельсиновой цедры
1 ч.л. свежий розмарин
60 гр свежей петрушки
1 ч.л. мелко порубленного чеснока
1 ст.л. горчицы
2 ч.л. мёда
3 ст.л. оливкого масла
соль и перец по вкусу (не забывайте маринад был солёный)
Духовку разогреть до 150 С/300 Ф. Запекать час. Внутренняя температура должна быть 67 С\150Ф
Рулет запекать в разогретой духовке до 135 C|275 Ф. Внутренняя температура должна быть 60 С/135 Ф.
7 Террин
250-275 гр солёной или копченой красной рыбы. Тонко порезанной.
125 гр свежего шпината
250 гр белой рыбы (свежей или размороженной)
125-150 гр свежей красной рыбы
125 свежего или размороженного зелёного горошка
1 ч.л. свежей мяты
1 ст.л. порезанного лука или лука резанца
90 мл сливок
30 мл свежего лимонного сока
1\2 ч.л. соли
специи и перец по вкусу
3 яичных белка
8 Говязина Веллингтон
Необходимые ингридиенты
вырезка говяжья
прощуто
горчица
соль,перец по вкусу
Для грибного слоя
Грибы
чеснок
лук
сухие травки,приправы
сливочное масло
соль,перец по вкусу
Разогреть духовку до 230 С\450 Ф .
Внутренняя температура должна быть мин 48 С\120 Ф
Разогреть духовку до 180 С\356 Ф.
Выпекать в водяной бане 35-40 мин.
Внутренняя температура террина должна быть не меньше 43С
43-49С- то что надо!
9 Отрывной хлеб
310 мл тёплой воды
5 гр сухиз дрожжей
10 гр оливкого масла
15 гр мёда
7 гр соли
750 гр муки
Для масла
125 гр слшивочного масла
6зубчиков чеснока мелко порубленных
2 ст.л. свежей петрушки ( я положила смесь сухих трав)
1 ст.л. сухого орегано
625 гр тёртого пармезана
соль, перец по вкусу
Смазать форму и посыпать внутри манкой или хлебными крошками.
Разогреть духовку до 180 С/356 Ф.
Печь 40 мин.
Рецепты к празднику
• Рецепты к Новому Году
Сладкая выпечка
• Сладкая выпечка
Десерты
• Десерты
Хлеб
• Хлеб
Рецепты к празднику
• Рецепты к Новому Году
Муссовые десерты
• Муссовые десерты
Дрожжевая выпечка
• Дрожжевая выпечка
Блюда с рыбой
• Блюда с рыбой
Овощные блюда
• Овощные блюда
Готовим с мужем
• Готовим с мужем
Закуски
• Закуски
Салаты
• Салаты
Рецепты для пикников
• Рецепты для пикников
Выпечка
• Выпечка
Влоги
• Влоги
Вторые блюда
• Вторые блюда
Мой канал на английском / @bonbonina4267
Watch video Коллекция рецептов закусок к Новому году. Закуски из рыбы, мяса, картофеля и сыра. online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel У Нины в гостях. 14 December 2023. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 213 times and liked it 11 visitors.
