Коллекция рецептов закусок к Новому году. Закуски из рыбы, мяса, картофеля и сыра.

Опубликовано: 14 Декабрь 2023
на канале: У Нины в гостях.
213
11

Рецепты
1 Закуска из сливочного сыра
Для трюфелей из сливочного сыра

125 гр сыра с плесенью
250 гр сливочного сыра
10 гр свежего базилика
1\4 ч.л. свеже молотого чёрного перца
виноград
250 гр мелко порубленных орехов пекан или грецких орехов


Для клюквенно-фисташкового полена

Обсыпка

11\4 стакана вяленой клюквы
1 стакан слегка соленых фисташек

Для полена

200-230 гр мягкого козьего сыра
115 гр сливочного сыра
2 ст.л. мёда
1\4 ч.л.молотого мухого имбиря
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. соли
1\4 ч.л.сухой розмарин
1\8 свежемолотого чёрного перца

2 Закуска из слоёного теста
Вам понадобится слоёное тесто-готовое или сделайте сами.
Семена кунжута,тёртый пармезан.
Духовку разогреть на 200 С\400 Ф. Выпекать 7-10 мин.

3 Рыба Веллингтон
Соус с базиликом

30 гр листьев базилика
2 зубчика чеснока
25 гр тёртого пекорино
150 гр сливочного сыра
соль и перец по вкусу
3-4 ст.л. оливкого масла

Шпинат

130 гр свежего шпината
2 зубчика чеснока
небольшая луковица
растительное масло

Ещё вам понадобятся:
Лосось, яйцо для смазывания, слоёное тесто.

4 Гужеры с рыбой
Гужеры

80 гр сливочного масла
185 мл воды
125 гр муки
1\4 ч.л. паприки
3 яйца слегка взбитых
100 гр сыра Грюйер.

Духовку разогреть до 200С

Начинка

200 гр копчёной рыбы
100гр зелень и шпинат
30 гр сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл молока

5
Картофель
По желанию сладкая картошка
соль,перец
чеснок
молоко или сливки
сливочное масло
сухой чеснок
сухие приправы
яйцо(яйца)
пармезан тертый или любой твёрдый сыр

6 2 рецепта вырезки
Для маринада

2 литра воды
100 гр соли
60 гр коричневого сахара
1 ч.л. перца горошком
1 ст.л. розмарина
1 ст.л. тимьяна
кожура апельсина (цедра)
вырезка

Для обмазки

2 ч.л. апельсиновой цедры
1 ч.л. свежий розмарин
60 гр свежей петрушки
1 ч.л. мелко порубленного чеснока
1 ст.л. горчицы
2 ч.л. мёда
3 ст.л. оливкого масла
соль и перец по вкусу (не забывайте маринад был солёный)

Духовку разогреть до 150 С/300 Ф. Запекать час. Внутренняя температура должна быть 67 С\150Ф

Рулет запекать в разогретой духовке до 135 C|275 Ф. Внутренняя температура должна быть 60 С/135 Ф.

7 Террин

250-275 гр солёной или копченой красной рыбы. Тонко порезанной.
125 гр свежего шпината
250 гр белой рыбы (свежей или размороженной)
125-150 гр свежей красной рыбы
125 свежего или размороженного зелёного горошка
1 ч.л. свежей мяты
1 ст.л. порезанного лука или лука резанца
90 мл сливок
30 мл свежего лимонного сока
1\2 ч.л. соли
специи и перец по вкусу
3 яичных белка

8 Говязина Веллингтон

Необходимые ингридиенты

вырезка говяжья
прощуто
горчица
соль,перец по вкусу

Для грибного слоя

Грибы
чеснок
лук
сухие травки,приправы
сливочное масло
соль,перец по вкусу

Разогреть духовку до 230 С\450 Ф .
Внутренняя температура должна быть мин 48 С\120 Ф

Разогреть духовку до 180 С\356 Ф.
Выпекать в водяной бане 35-40 мин.
Внутренняя температура террина должна быть не меньше 43С
43-49С- то что надо!

9 Отрывной хлеб

310 мл тёплой воды
5 гр сухиз дрожжей
10 гр оливкого масла
15 гр мёда
7 гр соли
750 гр муки

Для масла
125 гр слшивочного масла
6зубчиков чеснока мелко порубленных
2 ст.л. свежей петрушки ( я положила смесь сухих трав)
1 ст.л. сухого орегано
625 гр тёртого пармезана
соль, перец по вкусу

Смазать форму и посыпать внутри манкой или хлебными крошками.
Разогреть духовку до 180 С/356 Ф.
Печь 40 мин.
Рецепты к празднику
   • Рецепты к Новому Году  

Сладкая выпечка

   • Сладкая выпечка  

Десерты

   • Десерты  

Хлеб

   • Хлеб  

Рецепты к празднику
   • Рецепты к Новому Году  

Муссовые десерты
   • Муссовые десерты  

Дрожжевая выпечка
   • Дрожжевая выпечка  

Блюда с рыбой
   • Блюда с рыбой  

Овощные блюда
   • Овощные блюда  


Готовим с мужем

   • Готовим с мужем  

Закуски

   • Закуски  

Салаты

   • Салаты  
Рецепты для пикников

   • Рецепты для пикников  

Выпечка

   • Выпечка  

Влоги

   • Влоги  

Вторые блюда

   • Вторые блюда  


Мой канал на английском    / @bonbonina4267  


Смотрите видео Коллекция рецептов закусок к Новому году. Закуски из рыбы, мяса, картофеля и сыра. онлайн, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве, которое загружено на канал У Нины в гостях. 14 Декабрь 2023. Делитесь ссылкой на видео в социальных сетях, чтобы ваши подписчики и друзья так же посмотрели это видео. Данный видеоклип посмотрели 213 раз и оно понравилось 11 посетителям.