Коллекция рецептов закусок к Новому году. Закуски из рыбы, мяса, картофеля и сыра.
Рецепты
1 Закуска из сливочного сыра
Для трюфелей из сливочного сыра
125 гр сыра с плесенью
250 гр сливочного сыра
10 гр свежего базилика
1\4 ч.л. свеже молотого чёрного перца
виноград
250 гр мелко порубленных орехов пекан или грецких орехов
Для клюквенно-фисташкового полена
Обсыпка
11\4 стакана вяленой клюквы
1 стакан слегка соленых фисташек
Для полена
200-230 гр мягкого козьего сыра
115 гр сливочного сыра
2 ст.л. мёда
1\4 ч.л.молотого мухого имбиря
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. соли
1\4 ч.л.сухой розмарин
1\8 свежемолотого чёрного перца
2 Закуска из слоёного теста
Вам понадобится слоёное тесто-готовое или сделайте сами.
Семена кунжута,тёртый пармезан.
Духовку разогреть на 200 С\400 Ф. Выпекать 7-10 мин.
3 Рыба Веллингтон
Соус с базиликом
30 гр листьев базилика
2 зубчика чеснока
25 гр тёртого пекорино
150 гр сливочного сыра
соль и перец по вкусу
3-4 ст.л. оливкого масла
Шпинат
130 гр свежего шпината
2 зубчика чеснока
небольшая луковица
растительное масло
Ещё вам понадобятся:
Лосось, яйцо для смазывания, слоёное тесто.
4 Гужеры с рыбой
Гужеры
80 гр сливочного масла
185 мл воды
125 гр муки
1\4 ч.л. паприки
3 яйца слегка взбитых
100 гр сыра Грюйер.
Духовку разогреть до 200С
Начинка
200 гр копчёной рыбы
100гр зелень и шпинат
30 гр сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл молока
5
Картофель
По желанию сладкая картошка
соль,перец
чеснок
молоко или сливки
сливочное масло
сухой чеснок
сухие приправы
яйцо(яйца)
пармезан тертый или любой твёрдый сыр
6 2 рецепта вырезки
Для маринада
2 литра воды
100 гр соли
60 гр коричневого сахара
1 ч.л. перца горошком
1 ст.л. розмарина
1 ст.л. тимьяна
кожура апельсина (цедра)
вырезка
Для обмазки
2 ч.л. апельсиновой цедры
1 ч.л. свежий розмарин
60 гр свежей петрушки
1 ч.л. мелко порубленного чеснока
1 ст.л. горчицы
2 ч.л. мёда
3 ст.л. оливкого масла
соль и перец по вкусу (не забывайте маринад был солёный)
Духовку разогреть до 150 С/300 Ф. Запекать час. Внутренняя температура должна быть 67 С\150Ф
Рулет запекать в разогретой духовке до 135 C|275 Ф. Внутренняя температура должна быть 60 С/135 Ф.
7 Террин
250-275 гр солёной или копченой красной рыбы. Тонко порезанной.
125 гр свежего шпината
250 гр белой рыбы (свежей или размороженной)
125-150 гр свежей красной рыбы
125 свежего или размороженного зелёного горошка
1 ч.л. свежей мяты
1 ст.л. порезанного лука или лука резанца
90 мл сливок
30 мл свежего лимонного сока
1\2 ч.л. соли
специи и перец по вкусу
3 яичных белка
8 Говязина Веллингтон
Необходимые ингридиенты
вырезка говяжья
прощуто
горчица
соль,перец по вкусу
Для грибного слоя
Грибы
чеснок
лук
сухие травки,приправы
сливочное масло
соль,перец по вкусу
Разогреть духовку до 230 С\450 Ф .
Внутренняя температура должна быть мин 48 С\120 Ф
Разогреть духовку до 180 С\356 Ф.
Выпекать в водяной бане 35-40 мин.
Внутренняя температура террина должна быть не меньше 43С
43-49С- то что надо!
9 Отрывной хлеб
310 мл тёплой воды
5 гр сухиз дрожжей
10 гр оливкого масла
15 гр мёда
7 гр соли
750 гр муки
Для масла
125 гр слшивочного масла
6зубчиков чеснока мелко порубленных
2 ст.л. свежей петрушки ( я положила смесь сухих трав)
1 ст.л. сухого орегано
625 гр тёртого пармезана
соль, перец по вкусу
Смазать форму и посыпать внутри манкой или хлебными крошками.
Разогреть духовку до 180 С/356 Ф.
Печь 40 мин.
Рецепты к празднику
• Рецепты к Новому Году
Сладкая выпечка
• Сладкая выпечка
Десерты
• Десерты
Хлеб
• Хлеб
Рецепты к празднику
• Рецепты к Новому Году
Муссовые десерты
• Муссовые десерты
Дрожжевая выпечка
• Дрожжевая выпечка
Блюда с рыбой
• Блюда с рыбой
Овощные блюда
• Овощные блюда
Готовим с мужем
• Готовим с мужем
Закуски
• Закуски
Салаты
• Салаты
Рецепты для пикников
• Рецепты для пикников
Выпечка
• Выпечка
Влоги
• Влоги
Вторые блюда
• Вторые блюда
Мой канал на английском / @bonbonina4267
Смотрите видео Коллекция рецептов закусок к Новому году. Закуски из рыбы, мяса, картофеля и сыра. онлайн, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве, которое загружено на канал У Нины в гостях. 14 Декабрь 2023. Делитесь ссылкой на видео в социальных сетях, чтобы ваши подписчики и друзья так же посмотрели это видео. Данный видеоклип посмотрели 213 раз и оно понравилось 11 посетителям.
