Глазурь для куличей за 10 минут. ИДЕАЛЬНАЯ!!! Не крошится, не липнет! Глазурь на желатине, БЕЗ ЯИЦ!
🤍 Мои соцсети и контакты, присоединяйтесь:
ДЗЕН https://zen.yandex.ru/hochutort (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE https://rutube.ru/u/hochutort/
ТЕЛЕГРАМ https://t.me/hochutort
VK https://vk.com/vk.hochutort
OK https://ok.ru/hochutort
YouTUBE / @hochutort
______________________________
🤍 Сотрудничество: [email protected]
______________________________
Сегодня покажу, как приготовить глазурь для куличей, которая не липнет и не крошится. Готовится она на желатине, без яиц. Это идеальная замена классической белковой глазури. Она получается воздушной, белоснежной, глянцевой и не осыпается при нарезке. Рецепт очень простой и быстрый.
!!! Важно! Нужно добавить желатин в горячий сироп (как только сняли с плиты), перемешать и сразу же начинать взбивать до нужной консистенции (как на видео 2:22). Сила желатина должна быть не ниже 160 Блюм! Если Ваш желатин слабее, то его количество нужно пересчитать вот по этой таблице https://vk.com/wall-187371535_289 Как пользоваться таблицей: на пересечении клеток силы желатина из исходного рецепта (по горизонтали) и силы вашего желатина (по вертикали) находится число, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте. Например. В рецепте дано 6 гр. желатина 160 Блюм, а у Вас желатин силой 120 Блюм. На пересечении 160 и 120 находим число 1,15, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте (6 гр.). Получаем: 6*1,15≈7 гр.
Ещё пример: В рецепте дано 6 гр. желатина 160 Блюм, а у Вас желатин силой 220 Блюм. На пересечении 160 и 220 находим число 0,85, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте (6 гр.). Получаем: 6*0,85≈5 гр.
Желатин, обязательно должен полностью набухнуть, чтобы раскрыть свои свойства! О том, что желатин должен быть качественным я даже не говорю, это и так понятно. Если окрашиваете глазурь, то только водорастворимыми красителями. При соблюдении всех правил, всё получается.
► КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ (классические): тесто, как ПУХ • КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ (классические): тес...
► Творожные дрожжевые куличи на Пасху. Простой рецепт • Быстрый рецепт куличей на Пасху + Гла...
► Бисквитный десерт «ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНКА С ЯЙЦАМИ» • ► Бисквитный десерт «ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИ...
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте https://vk.com/vk.hochutort
►Яндекс дзен https://zen.yandex.ru/hochutort
►Телеграм
►RuTube https://rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках https://ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌📌📌 Почта для связи и сотрудничества: [email protected]
С Уважением, Людмила
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
❤ Спасибо!
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
6 гр. желатина* + вода для замачивания
180 гр. сахара
60 гр. воды (4 ст.л.)
1 ч.л. лимонного сока
*Сила моего желатина 160 Блюм, если Ваш желатин другой силы, то количество нужно пересчитать вот по этой таблице https://vk.com/wall-187371535_289
! Остатки глазури можно хранить в холодильнике в герметично закрытой таре 2-3 дня. Перед использованием можно разогреть в микроволновке короткими импульсами по 5 сек, на водяной бане или очень аккуратно на плите (если убрали в холодильник прямо в ковшике, накрыв плёнкой), постоянно перемешивая. Можно добавить капельку воды.
!!! Глазурь можно окрасить ВОДОРАСТВОРИМЫМ красителем.
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты тортов | Классическ...
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
• Белковый крем для тортов "Мокрое безе...
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ГлазурьДляКуличей #КлазурьНаЖелатине #ГлазурьБезЯиц #ИдеальнаяГлазурь #ГлазурьНаЖелатинеБезЯиц #Глазурь #Куличи #КуличиНаПасху #ПасхальныеКуличи #КуличиПасхальные #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу
---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы https://zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
Watch video Глазурь для куличей за 10 минут. ИДЕАЛЬНАЯ!!! Не крошится, не липнет! Глазурь на желатине, БЕЗ ЯИЦ! online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Хочу ТОРТ! 21 April 2022. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 76,698 times and liked it 3.7 thousand visitors.
