Торт «ПАРИ-БРЕСТ» 🚴🏻️ с интересной Историей. Необычайно ВКУСНЫЙ 🔥 Хочу ТОРТ
ТЕЛЕГРАМ https://t.me/hochutort
ДЗЕН https://zen.yandex.ru/hochutort
RUTUBE https://rutube.ru/u/hochutort
VK https://vk.com/vk.hochutort
OK https://ok.ru/hochutort
🤍 Сотрудничество: [email protected]
Сегодня готовим торт «Пари-Брест» 🚴🏻️ Необычайно вкусный торт с интересной историей. В 1891 году во Франции кондитер Луи Дюранд придумал этот знаменитый десерт, в честь грандиозного мирового спортивного события: велогонки «Париж — Брест — Париж». Выпекается данное кондитерское изделие из заварного теста в форме кольца, напоминающего шину велосипедного колеса. В крем для этого десерта добавляется пралине, а изделия посыпаются миндальными лепестками. Это очень вкусно! 🤤
______________________________________
Сливки ТМ Чудское Озеро https://vk.cc/czseBd
______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пропорции на 2 торта Ø16 см + 5 пирожных Ø6,5 см
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
100 г воды + 100 г молока
110 г пшеничной муки высшего сорта*
90 г сливочного масла
Приблизительно 170 г яиц (3 шт. кат. СО)
1 г соли
3 г сахара
Для смазывания теста: яйцо
Для посыпки: мак, миндальные лепестки
*Для заварного теста желательно использовать «сильную» муку высшего сорта (11-14% белка пшеницы), но получится и с обычной мукой (для наглядности, я в видео использую самую обычную муку 10%)
ОРЕХОВОЕ ПРАЛИНЕ:
200 г любых орехов* (у меня фундук)
200 г сахара
Щепотка соли
Подойдут любые орехи: миндаль, фундук, кешью, фисташка или вместе в любой пропорции, можно использовать также грецкие орехи
ВЗБИТЫЙ ОРЕХОВЫЙ ГАНАШ:
100 г сливок 33% (1)
300 г сливок 33% (2)
80 г орехового пралине
200 г молочного шоколада
10 г сиропа глюкозы, можно заменить на инвертный сироп ⮕подробный рецепт здесь ⮕https://dzen.ru/a/YqiiSpJhXAIxOnrG?sh...
3 г желатина 220 Блюм + 18 г воды
НАСАДКИ:
для торта - открытая звезда с диаметром выходного отверстия 18 мм
для пирожных - открытая звезда 14 мм
для крема - 1М
______________________________
Реклама ООО “Торговая Группа Союз”
ИНН 6027094920
Erid: 2VtzqvLWUzg
______________________________
Выразить благодарность автору и помочь в развитии канала:
5336 6901 4837 3204 Сбер банк (Людмила Попова)
ЮMoney-кошелек 4100116890673517
Спасибо 🤍
Watch video Торт «ПАРИ-БРЕСТ» 🚴🏻️ с интересной Историей. Необычайно ВКУСНЫЙ 🔥 Хочу ТОРТ online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Хочу ТОРТ! 16 August 2024. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 16,965 times and liked it 1.3 thousand visitors.
