Тирольский пирог - очень сочный и фруктовый. Подробный видео рецепт.
Канал "Недетская кухня" https://goo.gl/XmzzRq
Тирольский пирог - это сочетание воздушного бисквита с цитрусовой ноткой, творожного крема со вкусом пломбира и желейного слоя с большим количеством свежих ягод.
Изучив много разных рецептов этого пирога, я нашла оптимальное решение, в котором идеально сочетается бисквит, крем и фруктово-желейный слой.
Рецепт на аутентичность не претендует и является на 100 % моей адаптацией.
Рецепты пирогов с ягодами и фруктами https://goo.gl/EKrncy
Вместо творожного крема, можно приготовить заварной крем со сливочным маслом или без, крем из взбитых сливок с желатином или закрепителем для сливок, а так же из сливочного сыра.
В фруктовом слое можно использовать самые разные ягоды и фрукты, даже замороженные.
Желе можно приготовить из фабричного желе с любым вкусом.
Так же можно использовать агар агар, вместо желатина, или специальное желе для заливки пирогов, которое выглядит так https://goo.gl/P6wFCJ
Творог можно дополнительно не протирать, если он достаточно гладкий и жирный.
Творог можно заменить рикоттой или творожным сыром
Вместо сметаны можно использовать жирные сливки 33-36 %.
Желе лучше всего заливать на торт, когда оно начнет застывать, для ускорения процесса можно поставить емкость с остывшим желе на 10-15 минут в холодильник.
Вместо кольца для формирования торта, можно использовать бортик от разъемной формы, а вместо ацетатной пленки - бумагу для выпечки или пищевую пленку, которой предварительно надо обернуть бортик формы.
В 100 граммах - 195 ккал
Ингредиенты:
Корж
Разъемная форма - 24 см
Яйца - 3 штуки
Сливочное масло - 50 гр
Мука - 125 гр
Сахар - 125 гр
Цедра лимона - 1 столовая ложка
Разрыхлитель - 4 гр чайная ложка
Соль - щепотка
Сироп для пропитки
Сахар - 50 гр
Вода - 40 гр
Лимонный сок - 30 гр
Крем
Творог 5-9 % - 300 грамм
Сметана 30 % - 150 грамм
Сахарная пудра - 60 грамм
Ванилин щепотка
Фруктовый слой в желе
Желатин - 10 грамм
Персиковый компот - 350-400 гр
Ягоды (персики, черешня, смородина) - 400 гр
В разогретой до 190°С духовке выпекать корж на среднем уровне 20 минут
Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного, учитывайте особенности своей духовки и материала, из которого изготовлена форма для выпечки.
Подробное описание рецепта https://goo.gl/uTyg18
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram / irinapodolyan
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян # пирогфруктовый #тирольскийпирог
Watch video Тирольский пирог - очень сочный и фруктовый. Подробный видео рецепт. online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Приятного аппетита! 26 June 2017. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 243,502 times and liked it 8.1 thousand visitors.
