Вяленое мясо. Вкуснейший балык из вырезки свинины! Быстрый рецепт всего за 5 дней. Вот это Кухня!
Вяленое мясо.
Вкуснейший сыровяленый балык из свинины.
Всего за 5 дней готов вкуснейший сыровяленый балык из свинины!
Это самый лучший лучший и совсем несложный способ! Будете с удовольствием готовить самостоятельно.
Как приготовить? Вот наш простой и вкусный рецепт:
Для приготовления этого деликатеса возьмем свиную вырезку, ту ее часть, которая называется ленивой мышцей. Мясо очень нежное, как правило покрытое тонким слоем жирка, который украсит срез готового продукта.
В нашем случае был взят кусок примерно 800г. Для того чтобы засолить мясо не нужно жалеть соль, она удалит лишнюю влагу и процесс приготовления запустится уже на первом этапе. Соль берем в пропорции 1:1. В нашем случае на 800 г мяса ушло примерно 800 г соли.
Для удобства мясо разрезаем на две части. В контейнер засыпаем подушку из соли, на нее укладываем куски мяса и засыпаем сверху солью. Обращаем внимание, чтобы соль закрывала мясо полностью. Закрываем контейнер и отправляем его на двое суток в холодильник.
Через двое суток достаем контейнер, очищаем мясо от соли, промываем его и вымачиваем в воде один час.
После того как мясо вымочили, обтираем его полотенцем, удаляя излишки влаги. Для окончательного этапа натираем мясо специями.
Этот процесс на любителя. Для хорошего мяса достаточно перца и соли. Именно так мы поступаем с одним куском. А второй кусок получает смесь перца и приправ.
Можно использовать готовые приправы, можно приготовить смесь по своему вкусу.
Натирать мясо в буквальном смысле не нужно. Так оно влажное, приправы и перец отлично прилипают к мясу.
И последний этап - вяление мяса.
Подвешиваем мясо на крюк в проветриваемом помещении и вялим его в течении пяти дней.
Если нет возможности вялить мясо в изолированном помещении, заверните его в марлю, чтобы избежать контакта с мухами и прочими насекомыми.
Через пять дней смело приступайте к дегустации!
Приготовив балык самостоятельно мы получаем не только вкуснейший продукт, но и солидную экономию средств до 300%, а иногда и выше!
Ингредиенты:
Вырезка свинная - 1кг
Соль - 1кг
Приправы и перец 30-50г
Специально для Вас рецепт вкуснейшего шашлыка с очень быстрым маринадом:
• Шашлык из свиной шеи. Быстрый маринад...
Что приготовить? Как приготовить? Простые рецепты - где их взять? Мы Вам поможем!
Вот это Кухня!
Приятного Вам аппетита!
#ВяленоеМясо #СыровяленоеМясо #ВотЭтоКухня
Watch video Вяленое мясо. Вкуснейший балык из вырезки свинины! Быстрый рецепт всего за 5 дней. Вот это Кухня! online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel ВОТ ЭТО КУХНЯ! 04 June 2020. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 26,526 times and liked it 337 visitors.
