Хлеб с овсяными хлопьями. Нежный, воздушный, ароматный. Готовлю всегда двойную порцию
Самый ароматный хлеб из всех, которые готовила. У него нежный воздушный мякиш и хрустящая корочка.
Овсяные хлопья - классический "Геркулес", но подойдут и быстрого приготовления.
Так же можно использовать овсяную муку, тогда ее не надо замачивать, как хлопья, а сразу добавить к общей массе.
Часть муки (1/3) можно заменить пшеничной грубого помола.
Мед можно заменить сахаром.
Приготовление хлеба с паром дает нежную ароматную корочку.
Как это правильно сделать:
на дно духовки поставить металлическую емкость (я использую плоскую широкую гастроемкость из нержавейки), на нижний уровень духовки установить решетку для формы,
нагреть духовку до 240 С
надеть кухонные рукавицы или обернуть руки кухонным полотенцем,
в емкость налить 50-70 мл кипятка, осторожно, так как выделится сразу очень много пара!!!
сразу поставить форму с хлебом на решетку и выпекать первые 15 минут не открывая дверцу,
снизить температуру до 220 С, убрать емкость с водой, если вода не полностью испарилась, при необходимости, прикрыть верхушку хлеба фольгой,
выпекать до готовности.
В 100 г - 265 ккал
Ингредиенты:
Размер формы 21 × 10 см
Мука - 340 ± 30 г
Вода - 200 г
Овсяные хлопья - 60 г
Дрожжи прессованные - 5 г или сухие - 4 г
Молоко - 50 г
Мед - 25 г
Растительное масло - 25 г
Соль - 7 г
1. Хлопья Геркулес залить водой комнатной температуры, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы хлопья разбухли.
2. Добавить остальные ингредиенты и замесить плотное тесто, оно должно легко отставать от рук. Муки может понадобиться больше или меньше, сразу всю не добавляйте.
3. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на один час.
4. Сложить при помощи лопатки, от краев к центру и оставить еще на час.
5. На посыпанной мукой доске сформировать из теста шар, накрыть пленкой и дать отдохнуть 15-20 минут.
6. Форму хорошо смазать растительным маслом.
7. Сформировать из теста продолговатую заготовку и поместить в форму. Смазать водой и посыпать овсяными хлопьями. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется над краем формы. Это может занять от 45 до 75 минут и зависит от окружающей температуры.
8. Выпекать в разогретой до 240°С с паром, затем снизить температуру до 220°С и продолжить выпекание 25 минут. Чтобы верхушка не обгорела, прикрыть хлеб листом фольги.
9. Извлечь хлеб из формы и полностью остудить.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #домашнийхлеб #осяныйхлеб
#хлеб
Watch video Хлеб с овсяными хлопьями. Нежный, воздушный, ароматный. Готовлю всегда двойную порцию online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Приятного аппетита! 01 March 2019. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 83,733 times and liked it 3.5 thousand visitors.
