Millefeuille Vainilla Caramelo / Vanilla Caramel Millefeuille
Con la masa de hojaldre invertido que hicimos en el video anterior, vamos a preparar un Millefeuille o Milhojas. Con una Ganache de chocolate blanco y vainilla, y una crema de caramelo salada.
Ganache de Chocolate blanco y vainilla:
120 g Nata con 35% de grasa
170 g Chocolate blanco 31%, derretido
280 g Nata con 35% , cold
Pasta de Vainilla
White Chocolate Whipped Ganache:
120 g Heavy cream
170 g White Chocolate 31%, derretido
280 g Heavy cream, cold
Vanilla paste
Crema de Caramelo salado:
100 g Nata con 35% de grasa
75 g Jarabe de glucosa
47 g Azúcar granulado
Una pizca de sal
35 g Mantequilla, a temperatura ambiente
Pasta de Vainilla
Salted Caramel Cream:
100 g Heavy cream
75 g Glucose syrup
47 g Granulated sugar
A pinch of salt
35 g Butter, at room temperature
Vanilla paste
HOJALDRE INVERTIDO: • Masa de hojaldre invertido / Inverted...
Sígueme en Instagram: @ettorecioccia
Visita mi web: https://www.bavette.es
Смотрите видео Millefeuille Vainilla Caramelo / Vanilla Caramel Millefeuille онлайн, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве, которое загружено на канал Bavette-Gastronomia 08 Январь 2023. Делитесь ссылкой на видео в социальных сетях, чтобы ваши подписчики и друзья так же посмотрели это видео. Данный видеоклип посмотрели 58,242 раз и оно понравилось 2.1 тысяч посетителям.
