Как регулировать обмен веществ с помощью диеты? Юлиус Обен на Deep Food Tech 2024
Представьте себе мир, где все продукты полезны: чипсы, шоколадки и даже газировка. Любая еда воспринимается обществом как лекарство. Дефициты полезных веществ остались в прошлом. А болезнь – скорее, случайность, чем обыденность.
Над этим работает профессор биохимии Юлиус Обен из Камеруна. Он уверен: всё, чтобы быть здоровым, мы можем получить из пищи. В его лаборатории исследуют продукты с максимальным количеством полезных веществ, более известные как «суперфуды».
Зачастую это слово используют маркетологи для продвижения вполне обычных продуктов. Так что можно считать суперфудом сейчас и обоснованно ли такое понятие в 21 веке?
Юлиус Обен считает, что да. Более того, под его руководством разработана линейка функциональных продуктов: чай, крекеры, томатная паста и многое другое.
Обогащение продуктов полезными веществами называется фортификация, и, по заверениям ученого, – за этим будущее.
Как «желтый суп» помог Африке пережить covid-19? Какая специя может помочь справиться с ожирением? И как питанием можно заменить лекарства ?
Предлагаем вашему вниманию выступление профессора биохимии, нутрициолога, постоянного члена комитета ООН по питанию и участника Deep Food Tech 2024 Юлиуса Обена.
Приятного просмотра и будьте здоровы!
Тайм-коды:
00:00 Представление спикера
00:51 Вступительное слово
03:10 Что помогло Африке пережить Covid-19?
06:53 Специя для регулирования веса
08:02 Борьба с дефицитом витамина А и капитализм
11:31 Еда вместо лекарств: пример Африки
14:28 Фортификация базовых продуктов
15:33 История полезных чипсов
16:45 Главная идея Юлиуса Обена
18:33 Неизвестные суперфуды
20:09 Подходят ли африканские суперфуды для остального мира?
22:09 Есть ли разница между фермерскими и дикими растениями?
Watch video Как регулировать обмен веществ с помощью диеты? Юлиус Обен на Deep Food Tech 2024 online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Группа Компаний ЭФКО 13 August 2024. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 1,267 times and liked it like visitors.
