Тутырган таук - курица начиненная мамин рецепт татарская башкирская
«Тутырган» означает «наполненная», а «Таук" или "Тавык» – «курица» (диалекты написания), и даже Тултырылгған тауыҡ
(курица фаршированная омлетом).
Курица наполняется смесью и отваривается и подают с куриной лапшой – токмач.
Мясо, и в частности птицы куры, особенно фаршированная яйцами, почитаемы тюркскими народами (татарами и башкирами).
Курица фаршируется между кожей и мясом жидкой яично-сливочной смесью (яйца, сливочное масло и соль, некоторые добавляют свои любимые специи, некоторые заменяют масло сливками, молоком, сметаной).
Колличество яиц зависит от размера курицы (20- 30 штук).
Курицу готовят в праздничные дни и на Ураза Байрам, по этому рецепту она получается сочной с насыщенным вкусом. Данный рецепт подойдёт любителям лапши, яиц (омлета), отварной куры и куриного бульона. Приготовить начиненную курицу нужно так, чтобы кожа не потеряла целостность, но даже если и случаться потери, они останутся в бульоне, что тоже невероятно вкусно!
Watch video Тутырган таук - курица начиненная мамин рецепт татарская башкирская online, duration hours minute second in high quality that is uploaded to the channel Пошли по грибы или в гостях у сказки (Радмила) 27 November 2022. Share the link to the video on social media so that your subscribers and friends will also watch this video. This video clip has been viewed 6,682 times and liked it 175 visitors.
