【村の鍛冶屋】どれを使えばいい！？包丁と鋼の種類　包丁別の特徴と用途を解説！鋼の種類により一般家庭or料理人向けか変わる！？

Published: 24 October 2022
on channel: 村の鍛冶屋

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商品の使い方など紹介していきます。
今回は包丁と鋼の種類についてです。

00:14　片刃包丁の種類と用途
（出刃包丁、イカサキ包丁、アジ切包丁）

00:56　両刃包丁の種類と用途
（菜切り包丁、三徳包丁、TSBBQ アウトドア包丁、パン切り包丁、牛刀）

02:10　鋼の種類
硬さや性質によって研ぎやすさが異なるため一般家庭での普段使いか、料理人向け包丁かなどが変わります
(炭素鋼：青紙、白紙、黄紙、SK材)
(合金鋼：ステンレス鋼 VG10、AUS10　特殊粉末鋼 ZDP189、SLD、HAP40）

■動画で紹介した製品詳細

TOJIRO×TSBBQ アウトドア包丁
ユーティリティ：https://www.muranokajiya.jp/c/honten/...

義平刃物瑞花シリーズ：http://urx.blue/j8wZ

－　村の鍛冶屋　－

日本随一の金属加工技術をもつ燕三条地域に根付いた誇りある技術を用い、ユーザー目線にたった高品質な製品の製造、販売を行っています。

鍛造ペグやハンマー等のキャンプ用品、和包丁などの調理用品はインターネットショップ「村の鍛冶屋」を通じてたくさんの方々の手に渡り、好評をいただいています。

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